一候桃始华：“桃之夭夭，灼灼其华”，桃花自此渐盛。

二候仓庚鸣：“仓庚”又作鸧鹒，即黄鹂，它最早感受到春天的气息，此时开始鸣叫。

三候鹰化为鸠：“鸠”指布谷鸟。此时鹰悄悄躲起来繁育后代，而原本蛰伏的布谷鸟开始鸣叫求偶，鹰少了，而布谷鸟好像一下子多了起来，古人误以为鹰变成了布谷鸟。

1、惊蛰后气候逐渐变暖，人们容易口干咽燥、鼻咽干燥，此时可多吃新鲜蔬菜和水果来补充人体维生素。

2、惊蛰节气是万物复苏的季节，阳气上升，人体内的阳气也随之运行到体表，所以这一时节宜食用一些辛味的食物来提升阳气，增加身体抵抗力。

3、惊蛰时节空气中缺乏负氧离子，人体皮肤的毛孔也处于张开状态，此时宜多吃新鲜蔬菜和水果。

4、惊蛰节气是春光明媚、万象更新的季节。这个季节一定要注意养生保健。人们可以利用这一季节气候多变的特点，锻炼身体，增强体质。

5、饮食上要注意“省酸增甘”，多吃健脾祛湿、营养丰富的食物和新鲜蔬菜，如山药、春笋、菠菜、大白菜、萝卜、莲子、薏米等；少食辛辣食物和油炸食品。